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中国伊协副秘书长王国良谈清真食品监制与认证


2014-02-20 13:02     @ 穆斯林在线



      2013年清真监制认证在国内发展很快,这是因为清真企业不仅仅看到了清真食品的市场前 景,更看到让消费者放心和满意的清真食品效应,很多企业到中国伊斯兰教协会做监制认证。为介绍、推动清真产品的监制认证,本报记者最近专访了分管清真监制 认证工作的中国伊斯兰教协会副秘书长王国良。
  王国良认为,"清真"在阿拉伯语原意为"合法的"。清真食品指的是按照伊斯兰教法生产加工的食物,是伊斯兰教规定的可食用大地上所有"合法而佳美的食物"。
  明太祖朱元璋写《御制至圣百字赞》,称赞伊斯兰教为"清真"。自此以后,清真食品成为符合伊斯兰教教法的食品在中国的代名词。清真食品的依据就是《古 兰经》伊斯兰教法和圣训。对穆斯林来说,清则净,真则不杂。净而不杂就是清真。清真饮食是我国回族、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、撒拉、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜等10个少数民族长期沿袭的民族饮食习惯,这种民族习俗在各族穆斯林中也被普遍认定。清真来源于伊斯兰教,和信仰有联系,清真标准是 一个信仰标准。
  清真监制与清真认证
  清真认证即halal认证,所有清真产品出口都必须根据进口国家的要求进行清真认证,对按照清真(halal)规定生产加工的产品由代表国家的伊斯兰 教组织进行清真认证,这是一个国际惯例。在穆斯林国家中进口食品必须要经过清真认证,在其他一些国家,也要求清真认证以满足穆斯林消费者的需求。
  清真监制,是指在国内销售的清真监制产品。中国伊斯兰教协会和各省、市自治区、直辖市的伊斯兰教协会进行监制的叫清真监制。
  清真监制认证的现状
  中国伊斯兰教协会第一宗清真认证,是上世纪80年代出口到中东的牛肉。各地伊协从建国初期就开展了清真监制工作,得到了穆斯林的认可。目前中国伊斯兰 教协会监制认证企业已有200多家。清真监制认证发展得这么快,是因为很多企业都看到了深受广大消费者青睐的清真食品是最安全的食品。例如去年认证的旺旺 产品,老板是2012年的台湾首富,他要求所有的旗下企业,都要去当地伊斯兰教协会做监制认证,因为他已经看到了品牌效应。伊利也是经过监制认证的,现在 伊利销售额已达400多亿元。去年还有祥聚斋汇源的首款清真果汁监制认证。临江寺酱料很有名,也来做监制认证。
  清真监制认证工作,是一项非常重要的工作,关乎到促进经济发展和维护社会稳定。最近,国家宗教局副局长张乐斌在谈到清真认证工作时,用"四个大"即大 责任、大工程、大课题、大作为来说明这项工作的重要意义。目前清真监制认证工作涵盖了30个省、自治区、直辖市,认证工作发展越来越好,为纯洁清真市场起 到了一定的作用。清真监制认证作为协会"内强素质,外塑形象"的一个具体体现,是个对外的窗口。为了更有效地搞好清真监制认证,目前已形成由中国伊协出 证,地方伊协负责日常监督的管理模式,形成高效的监督机制,体现了监督检查的力度更大了,给企业办证效率提高了,办证的时间缩短了,一般我们考察后两周之 内出证,并有严格的报批程序。
  生产清真食品要承担信仰与道德责任,因为清真是更安全的食品,来不得半点懈怠。社会上有的打着清真招牌,不严格按照清真标准加工,扰乱清真食品市场,必须打击和制止。同时,企业要更严肃认真地使用和维护清真品牌,提高自觉性。
  国外清真(halal)认证机构在我国开展清真认证活动,是违犯《中华人民共和国认证认可条例》的违法活动,企业应提高警惕,各界应引起高度重视。
  清真监制认证的新进展
  修订《清真监制认证标准》和《清真监制认证办法》。文件正在征求意见,监制认证企业已经参照执行。
  首次举办全国监制认证企业清真管理培训班。2013年10月在武汉举办了全国第一个清真认证企业管理培训班,有100多个企业参加,加强了与捐助认证企业的沟通与联系。
  首次召开了清真食品清真监制认证工作座谈会。会议提出健全全国开展监制认证工作的网络,树立大局观念,统一清真标准、统一操作模式、统一收费标准、加 强协作配合。会上征求了大家对清真监制认证标准和办法的意见,还就清真的概念、清真的影响和作用以及如何做好清真认证等问题进行了研讨。
  召开清真监制认证研讨会。由中国伊斯兰教协会主持召开了清真监制认证研讨会,国家民委、认监委、国家宗教局和13个省伊斯兰教协会的代表参加。对清真监制认证中一些重大的疑难问题进行了深入细致地探讨,在清真监制认证认识上有新的突破。
  改善服务态度,提高工作效率。耐心解答清真方面的事情,加快了办证速度。
  清真监制认证的新设想
  推出《清真监制认证标准》和《清真监制认证办法》,进一步规范监制认证工作。出台《清真食品加工使用食品添加剂参考目录》,为企业提供更多生产加工清 真食品的资料。制作清真知识展板,提高服务质量,更好地满足企业的需求。运用好中国伊协与各地伊协的网络机制,加大检查力度,确保监制认证企业生产的清真 食品符合清真标准。加大与国外halal认证机构的联系与合作。探讨进口牛羊肉等清真产品的认证管理。
  清真监制认证要求
  清真监制认证企业在内部管理机制上要求做到"五有",即:有机构、有人员、有制度、有培训、有检查。在生产加工的食品上要求达到"两个安全",即:食品安全(卫生洁净度和物理化学指标)、信仰安全(符合清真食品的标准)。

责任编辑:薛远武   | 分享与收藏 推荐给好友 打印本文 |


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